ulbarbs spiegeleier

Während es in Deutschland Spiegeleier mit Spinat und Salzkartoffel gibt, gibt es hier eine italienische Variante: Spiegelei mit grünem Spargel. Eine meiner Lieblingsfrühlingsmahlzeiten. Den Spargel koche ich in gesalzenem Wasser und mache ihn nach dem Abgiessen nur mit etwas Olivenöl an. Lecker, frisch, leicht.

spiegleier

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